Onze producten
Bij ons kan je allerlei verse producten vinden. Van het eitje, granola en de verse melk voor je ontbijt, tot het stukje vlees op je bord ’s avonds. En natuurlijk wil je eindigen met een heerlijk dessertje! Ook voor feestdagen kan je bij ons terecht. Zo stellen we ontbijtmanden samen en maken we jouw ijstaarten. Ijsdesserts en dessertbuffetten bestel je best op voorhand, voor een optimale kwaliteit of een persoonlijke toets.
We vertrekken steeds van pure producten vol van smaak. Onze melk verhitten we bijvoorbeeld maar tot 85 graden en romen we niet af. Zo blijven de volle smaak, het karkater én de gezonde micro-organismen bewaard. Die kwaliteit geldt voor andere ingrediënten.
Onze zuivelverwerking blijft voornamelijk ambachtelijk handwerk, ondanks de stijgende productie. Wat voorop staat, is dat de kwaliteit onveranderd blijft. Dat gaat om smaak, textuur, stevigheid en smeuïgheid, … Onze chocomousse bijvoorbeeld blijft handgemengd met een spatel, dat proef je. Voor andere bereidingen werken we nu deels machinaal. De rijstpapkoker is onze nieuwste aanwinst.
Maandelijks worden enkele varkens, een rund en een groter aantal kippen geslacht. Benny verwerkt het vlees dan samen met een slager tot een divers en smaakvol aanbod. Je kan dan een vleespakket bestellen of aparte stukken vlees kopen. De samenstelling van een koe of varken is wat ze is. Daar staan nog weinig mensen bij stil. Een varken heeft maar twee varkenswangetjes bijvoorbeeld. Voor tien wangetjes heb je dus vijf varkens nodig. We willen niets van de dieren verloren laten gaan. Waar dat op een ander vaak wel zo is. Voor ons gaat dat om respect voor de dieren. We kunnen ook maar deze faire prijs vragen, omdat we verspilling tegengaan.
Een vleespakket is een soort mini-versie van een koe of varken, maar dan wel in kant en klare pure stukken vlees en smaakvolle bereidingen. Daarnaast hebben we een ruim aanbod aan aparte stukken vlees en bereidingen. Die worden na de slacht vacuüm getrokken en ingevroren. Door onze werkwijze verandert er absoluut niets aan smaak of textuur. Het vlees is traag gegroeid, bevat veel vet en de ijspartikels komen niet in contact met het vlees. Voor ons is dit net een mooie manier om geen voedsel te verspillen, zonder kwaliteitsverlies.
