Rundsvlees

Op maandelijks bieden wij vers rundsvlees aan. Dit van het ras Hereford, een hoogstaand vleesras. Mid 2015 investeerden we in de eerste Hereford runderen op onze boerderij, nu kunnen we van dit unieke ras vleespakketten aanbieden. Het overgrote deel van het jaar lopen deze runderen bij ons buiten, waar hun voedselrantsoen vooral bestaat uit gras en kruiden wat ze zelf grazen.

Hereford sluit qua vleessmaak en textuur het dichtste aan bij de Ierse Angus en het West Vlaams Rood rund. Een unieke eigenschap van dit vlees is dat het een gemarmerde structuur heeft, hierdoor droogt het vlees niet uit tijdens het bakken en blijft het zijn sappigheid behouden. Ook zorgen wij er speciaal voor dat het dier nog drie weken doorrijpt, in een daarvoor geschikte rijpingscel. Hierdoor krijgt het vlees een krachtige smaak.

Wij bieden twee soorten pakketten aan, maar ook het reserveren van jouw favoriet stukje rundsvlees is uiteraard mogelijk.

Reserveren kan via onze webshop (www.vaneigenkweek.com), door een mailtje te sturen naar sarah@vaneigenkweek.be, of kom even langs in de winkel!