Puur melk

De melk die onze koeien produceren is bijzonder! Sinds 2018 hield boer Benny de genetica erg in het oog. Zo maakte hij uitsluitend gebruik van een homozygote stier met het A2A2 gen. Door steeds, generatie op generatie, te kruisen produceren onze melkkoeien nu A2A2 melk.

Waarom A2 melk? Schapen, geiten, koeien en mensen produceren allemaal A2 melk, echter is bij koeien honderden jaren geleden een mutatie ontstaan naar het A1 caseïne eiwit. Niet elke persoon kan dit eiwit makkelijk verteren. Ondertussen is echter A1 melk de meest voorkomende melk ter wereld. Wij maakten de bewuste keuze om terug te fokken naar een oerkoe, waarbij het bèta-caseïne eiwit geen BCM-7 gaat aanmaken. Hierdoor kunnen spijsverteringsproblemen vermeden worden.

Ook zorgt A2 melk voor een betere afbraak van histamine. Dit zou voordelig kunnen zijn voor mensen met astma, hooikoorts en eczeem

Onze melkkoeien mogen zoals alle andere dieren op onze boerderij genieten van buitenbeloop. Ze gebruiken de weides rondom de boerderij, waar ook bomenrijen staan dat hen schaduw biedt op warme, zonnige dagen.

Binnen in hun loopstal krijgen ze het beste koecomfort dankzij hun watermatrassen en een elektrische koeborstel.

Puur Melk kan je rauw of gepasteuriseerd (verhit tot 85°C) krijgen. Ook gebruiken we ‘puur melk’ voor onze bereidingen. Zo is onze yoghurt, rijstpap en chocolademelk volledig geproduceerd met A2A2 melk.